Válido até quando?

13 de maio de 200813 de maio de 2013 Ricardo Macari

É público que brasileiro não lê manual, quanto mais ingredientes dos produtos que consome. Mas a tradição de nem sempre olhar a data de validade do que se compra ou se consome pode ser perigosa e no mínimo ter um “gosto estranho”.

O truque não é saber a data de validade de cada produto e sim saber quanto tempo aquela caixinha de suco pode ficar aberta na geladeira, ou se aquele ovo de chocolate que você ganhou há 2 páscoas ainda pode ser um deleite para sua boca.

Você sabia que o prazo de validade dos alimentos deve ser impresso obrigatoriamente nas embalagens dos produtos de acordo com a regulamentação do Ministério da Saúde e a Secretaria de Vigilância Sanitária (que fiscaliza o setor)? Esse período é definido por uma estimativa de tempo, verificada por testes chamados “vida de prateleira”, elaborados pelo próprio fabricante com uma grande quantidade de amostras de cada matéria-prima. Apenas os produtos hortícolas frescos sem processamento estão dispensados da apresentação de prazo de validade como informação obrigatória –mas aí ainda existe a necessidade de exibir a data em que o legume, a fruta ou a hortaliça foram embalados.

Fiz uma pesquisa em algumas embalagens de produtos que encontrei e posso afirmar que não é uma tarefa muito fácil encontrar as datas de validade e principalmente o tempo correto de consumo. Compilei uma pequena lista com itens bem interessantes de uso comum e diário, com as respectivas validades e tempo máximo para consumo. Confira e veja se aquela maionese aberta na sua geladeira ainda pode fazer parte do seu lanche da tarde.

Nota: É bom lembrar que esta listagem é meramente ilustrativa, e você deve sempre procurar na embalagem do produto as informações sobre validade do mesmo.

Comida:

Cerveja: Não aberta: 4 meses.
Açucar máscavo: Longa vida, se armazenado em local fechado e seco.
Chocolate: (em barra): Um ano a partir da data de fabricação.
Café instantaneo: Não aberto: Até 2 anos – Aberto: Até um mês.
Refrigerante Diet (e outros em garrafa plástica): Não aberto: 3 meses. Aberto: Não estraga, mas o gosto se altera.
Jantar congelado: Não aberto: 12 à 18 meses.
Vegetais congelados: Não aberto: 18 à 24 meses – Aberto: 1 mês.
Mel: Longa vida
Suco em garrafa: Não aberto: 8 meses a partir da data de fabricação – Aberto: 7 à 10 dias.
Ketchup: Não aberto: 1 ano, após esse período as cores e sabor são alterados.
Cereja Maraschino: Não aberto: 3 à 4 anos. Aberto: 2 semanas em temperatura ambiente; 6 meses em geladeira.
Marshmallows: Não aberto: 40 semanas. Aberto: 3 meses.
Maionese: Não aberto: Indefinido. Aberto: 2 à 3 meses a partir da data da compra.
Mostarda: 2 anos, após esse período as cores e sabor são alterados.

Óleo de Oliva: 2 anos a partir da data de fabricação, após esse período as cores e sabor são alterados.
Amendoim: Não aberto: 1 à 2 anos. Aberto: 1 à 2 semanas, se estiver em embalagem fechada.
Pepinos em conserva: Não aberto: 18 meses. Aberto: 1 mês, ou menos se houver alteração visível do produto.
Barra de cereal: Não aberto: 10 à 12 meses, variando conforme fabricante. Consulte a data de validade no produto.
Arroz branco: 2 anos, a partir da data da compra.
Refrigerante não-diet: Não aberto: Em lata ou garrafa de vidro, 9 meses, a partir da data de fabricação. Aberto: Não estraga, mas o gosto e cor são alterados.
Chá em saquinhos: Utilize em até 2 anos da data de compra do pacote.
Molho de Soja (Shoyo): Não aberto: 2 anos. Aberto: 3 meses.
Vinagre: 42 meses
Vinho (tinto ou branco): Não aberto: 3 anos a partir da data da safra; 20 à 100 anos para vinhos finos. Aberto: 1 semana, se fechado com rolha e na geladeira.